Hollanda’dan gelen Balçovalı bir arkadaşım sayesinde sık sık Köşk diye bir mekana gittiğimi söylemiştim. Hakikaten o kadar fazla gittim ki, artık hakkında bir yazı yazma yükümlülüğü hissediyorum.
Karşıyaka’da, sanırım Migros’un oralarda bir yerden içeri girince, güzel bir parkın karşısında bu nargileciyi görüyoruz. Sahibi Osman Abi’den, çalışan Kahraman Abi’ye, seyyar çiğköfteci Tatçi’sine kadar kendi şahsına münhasır insanları barındırıyor bu mekan. Seyyar dediysek, adam bildiğin son model Transporter ile gezmekte. Çiğköfteye 52 çeşit baharat koyduğunu, her malzemesinin de yüzde yüz organik olduğunda diretiyor. Bence uyduruyor, ama canı sağolsun.
Mekanın en güzel tarafı, açık hava alanının geniş olması. Sıcaktan bunalanları da düşünüp, havaya buhar veren verandamsı şeylerden bile yaptılar. İçerisinin dizaynı da, Osmanlı tarzını anımsatıyor. Müzikleri bile güzel aslında buranın. Yani Serdar Ortaç patlamıyorlar, Müzeyyen Senar olsun, enstrümental Türk Sanat Müziği olsun, genel olarak ağır ama keyifli müzikleri benimsemişler. Takdir edilesi aslında, Demet Akalın ile nargile çok da hoş değil.
Şimdi, bu mekanın nargilesi güzel. Yani ben bile içiyorsam ara ara, hakikaten alkışlanası bir nargilesi var demektir. Bu senenin modası, Kahraman Abi Special olan Elma-Damlalı nargile. Çörçili şahane (Yapan yer Sultan Köşküyse, ben Churchill yazmam aga ona). Ancak sunum zayıf, zira çalışanlar limonu yemiş sindirmiş, sonra bardağa bırakmış, üstüne de soda dökmüş tarzı limonlarla geliyor. Ama leziz, bol tuzlu ve ağzım sulandı resmen aboo… Sultan Çayı da güzel, ballı falan servis ediliyor, duvar tırmandırıcı.
Biz buraya giderken yanımızda bildiğin yarım manav meyve ile gidiyoruz. E nargile içmeyen Yiit bir yerden sonra çekirdekli meyvelerle şakalara başlıyor. Köze kiraz basmalar olsun, etrafa pötür pötür çekirdek tükürmeler olsun, tam ayılıklar yapıyoruz. Ama bizi resmen seviyorlar, hala bir uyarı bile almadık. Ki son sefer Kahraman Abi’ye bilader falan dedim, arkadaşların gözleri belerdi, ben bile içimden “of bi bok yedik ama hadi bakalım” diyerek devam ettim de, adam bozmadı. Kahraman Abi’yi tanıyanlar anlarlar bu anekdotu.
Yine de söyleyeyim, nargile hoş bir olay değil. İçmeyin. Etsiz çiğköfte makbul bir olay değil, kullanmayın. Çörçil güzel, ayran güzel, bunlara yumulun.